Seguint el concepte de sostenibilitat, l'arquitecte Alex Meyers de MA Design pretenia construir un restaurant amb materials reciclats; Va posar tot junt amb nous productes per adquirir aquesta "casa de graner" rústica. La seva creativitat i visió van resultar en una cosa nova i bella, un exemple de reflexió que es pot veure al barri històric de Brooklyn Heights de Nova York.
Per tant, Colonie significa una destinació sempre fresca. La fusta recomanada es va utilitzar per a terres, sostres i taulells, les dues banquetes a les finestres del davant, igual que la del costat esquerre del menjador i el mirall de la barra, que significa vidre antic. envoltat d’un marc, tot contribueix a l’efecte general d’un lloc molt acollidor on tothom pugui sentir-se a gust. Les bigues d’acer que serveixen d’aranya per sobre de la zona de menjador donen una nota agradable a tota l’atmosfera, de la mateixa manera que les bombetes Edison aporten calor a l’acer pesat, alhora que són industrials i amb encant.
Però la part apostada de Colonie és la cuina oberta, amb les seves rajoles de metro blanc, prestatges de vaixella i piles de cassoles i paelles damunt de l'estufa; tot això converteix la barra de seient en un espai desitjat. La taula de menjador comunitària ancorada per la biga d'acer que es pot ajustar per a les festes proporciona l'aspecte més important, el d'un ambient acollidor. La intenció principal es dóna pel propi disseny, ja que evoca l'experiència única d'un ampli menjar familiar compartit i d'una granja urbana.
