The Dim Sum Bar es troba a Quito, Equador. Va ser dissenyat per Hou de Sousa (Nancy Hou i Josh de Sousa) i es va acabar el 2011. La barra es troba en una zona de 150 metres quadrats i té un disseny molt bonic i modern. l'objectiu principal era crear un restaurant elegant amb un interior audaç i confortable, que combinés elements contemporanis i clàssics.
Aquesta imatge es va crear realment a partir d’una col·lecció de mobles que el client havia comprat per a aquest espai. Era un conjunt de cadires amb un aspecte molt característic. L’espai es va dissenyar al voltant d’aquestes cadires. Sona compost, però és veritat. Les cadires tenen marcs de fusta fosca i coixins de cuir blanc amb respatllers de nervadures. Ara es pot veure el mateix patró de ratlles a les barres de seguretat fosques de les finestres.
Completar aquest projecte no va ser gens fàcil, en part perquè l'equip estava treballant en una terra desconeguda on els enfocaments de la construcció eren molt diferents i en part perquè el disseny en si era complicat. El llenguatge era també un gran obstacle. No obstant això, els arquitectes van aconseguir completar el projecte utilitzant diagrames i altres instruments visuals que facilitaven la comunicació amb els contractistes. El resultat va ser un impressionant interior amb una llarga barra de ratlles i una enorme col·lecció de vins al darrera.
